不同的瓜子都有什么營養(yǎng)？蘭州阿苗食品為您講解
2023-07-30 09:29:45 來源：蘭州阿苗食品有限公司 瀏覽：912次
瓜子種類繁多，常見的有葵花子、南瓜子、西瓜子。它們外觀不同，營養(yǎng)也各不相同。
1. 葵花子
葵花子是瓜子中受歡迎的一款，可以讓人吃到停不下來。炒葵花子的總維生素E含量較高，為26.46毫克/百克，和炒南瓜子的含量相當(dāng)，但卻是炒西瓜子的21.5倍。
炒葵花子中還含有豐富的維生素B1，含量為 0.43 毫克/百克，分別是炒南瓜子和炒西瓜子的5倍和11倍。缺乏維生素B1會(huì)出現(xiàn)乏累、頭疼、易怒、健忘等癥狀，還會(huì)影響神經(jīng)傳導(dǎo)、減緩胃腸蠕動(dòng)。
2. 南瓜子
相比于炒葵花子和炒西瓜子來說，炒南瓜子的蛋白質(zhì)含量較高，為36克/百克，分別是炒葵花子和炒西瓜子的1.6倍和1.1倍。并且它的鉀含量高達(dá)672毫克/百克，是炒葵花子的近1.4倍，比較適合需要控血壓的人群吃。
3. 西瓜子
西瓜子平時(shí)吃的人比較少，除了普通的西瓜子之外，大多數(shù)用來直接“嗑”的西瓜子其實(shí)是打瓜的籽，這種瓜也叫籽瓜、子瓜、瓜子瓜，體積比正常的西瓜要小，而且籽很多、籽也大，適合做“嗑瓜子”的原料。
炒西瓜子的鐵含量比較突出，為8.2毫克/百克，是炒葵花子的1.3倍，雖然吸收率不如動(dòng)物性鐵，但也能為補(bǔ)鐵貢獻(xiàn)點(diǎn)微薄之力；鉀含量也不錯(cuò)，為612毫克/百克，雖然不如炒南瓜子，但也相差無幾，同樣適合需要控血壓的人群。
以上3種瓜子中都含有木脂素，也叫木酚素，屬于酚類植物化合物的一種，主要存在于谷物、堅(jiān)果和豆類食物中。木脂素可降低血漿總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。
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